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中国机器人大厨要出国啦,给美国人做改良中国菜

发布时间: 2014-11-6 上午11:34

作者: 唯爱与美食不可辜负

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  机器人“首席大厨”、迎宾机器人“大黄蜂”和服务机器人“小胖子”正在接受型号改制,为即将赶赴美国“掌勺”中餐馆做准备。

  “因为美国人吃不惯纯正中餐,我们要改制出烹饪美式中餐的新型机器人。2013年,美国餐饮企业的代表来这里品尝了机器人炒的菜,有鱼香肉丝、油焖大虾等等。”黑龙江省机器人学会理事、哈尔滨海鹰机器人有限公司总经理刘哈生说。



  在哈尔滨海鹰机器人有限公司的工厂内,从事机器人制造行业6年的徐颖正在加工机器人的传动轴,他身边的闫纯勇在用心为机器人的手臂造型。工厂内,3号机器人的机壳和1号机器人的机体已经排列整齐,他们的“前辈”已经应用于中国餐饮行业,他们也将择日踏上赴美征程。

  中国第一家综合型机器人主题餐厅于2012年5月开业,现迁址到哈尔滨科学宫内。记者日前走进餐厅,一个清朝格格打扮的机器人边行“蹲安礼”边说“客人吉祥”。机器人“兰格格”结合了中国特色和高新技术,还有招呼客人的迎宾机器人、掂大勺的炒菜机器人、煮饺子下面条的机器人和充当“店小二”的送餐机器人都各司其职。

  在即将到来的哈尔滨国际冰雪节,该餐厅预将原有的22台机器人增加到32台,推出做冰激凌、卖啤酒的新型机器人,打造中国最先进的机器人主题餐厅。“两家美国餐饮企业的代表来这里考察后很兴奋,决定引进中国机器人到美国掌勺中国菜。”刘哈生说。

  刘哈生为客户算了一笔账:“支付一个服务员的食宿、工资、保险一年至少5万元(人民币,下同),而一个机器人现价4万元,可以用10年。机器人代替人工,可以大幅度节省成本。随着批量生产,机器人的价格还会降低。”

  由于支出收益划算,售后服务到位,哈尔滨海鹰机器人制造有限公司已为北京、上海、深圳、内蒙古等地20多家餐厅安装了成套的餐饮机器人。经过两年实践,证实机器人的故障率很低,可以为人服务,新颖的形式也有助招徕大批顾客。餐饮机器人在中国推广的同时,境外企业也慕名而来。

  美国两家餐饮企业要在当地开一家机器人中餐馆,让中国的机器人大厨掌勺美式中国菜,并有意愿在美国建厂,从中国引进机器人零部件在美国组装销售。“中国餐饮机器人进入美国,有助于中餐标准化,让世界认识中国机器人产业。”美方代表说。

  目前,美国和日本的机器人产业比较发达,但主要研发军用和工业机器人,服务型机器人领域没有绝对优势。在全球范围内,只有中国的餐饮机器人实现了工业化生产和炒菜、送餐、迎宾等全套餐饮流程,因此美国企业选择与中国企业合作。

  “十年内,大部分家庭都会拥有机器人,中国机器人产业大发展是迟早的事。”刘哈生说,哈尔滨海鹰机器人制造有限公司将重点建设生产线,实现机器人制造机器人,力争2015年产量达到2000台,并逐步开发家庭炒菜机器。
  除服务类机器人外,中国的工业、特种、军用机器人也在快速发展。哈尔滨博实自动化股份有限公司、哈尔滨行健智能机器人股份有限公司等机器人企业正不断加强自主创新、突破核心技术,努力让中国机器人占领更多世界市场。
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第 1 楼

回复主题:中国机器人大厨要出国啦,给美国人做改良中国菜

发布时间: 2014-11-12 上午10:09

作者: Jeffrey_YE

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第 2 楼 回复主题:中国机器人大厨要出国啦,给美国人做改良中国菜 发布时间: 2014-11-28 下午2:58

作者: Peter张

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同意1楼的说法,就像《舌尖上的中国》里描述的一样,好的中国菜是考验厨师对火侯等的把握程度,即便是对食材的切、剁、拍等,不同力度、角度做出来的口感是不一样的;西餐很多食物可以算是标准化,不可控因素没有中餐这么大。
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第 3 楼 回复主题:中国机器人大厨要出国啦,给美国人做改良中国菜 发布时间: 2014-12-25 上午9:27

作者: ProfiHart

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